Kleine Gebrauchsanweisung für China
1.Lektion:Gesichtsverlust
Das Gesicht zu verlieren ist für einen Chinesen oder eine Chinesin so mit das Schlimmste,was passieren kann.Wir Europäer und speziell wir Deutschen sind da nicht so empfindlich,denn bei uns ist es eher peinlich,den ganzen Kopf zu verlieren und da ist das mit dem Gesicht schon gleich mit dabei,also eher eine Nebensache.Da wir deswegen auf dem Gebiet Gesichtsverlust eher unempfindlich sind, verursachen wir durch unsere oft zu direkte Art und Weise,an die Dinge heranzugehen,Gesichtsverlust bei unseren chinesischen Geschäftspartnern,ohne uns dessen bewußt zu sein.Ziel dieser Belehrung soll es sein,es gar nicht zum Verlust eines Gesichtes kommen zu lassen,denn der Chinese lässt sich dann gar nicht gerne beim Suchen helfen,um es wieder zu finden.
Verlustvermeidung ist deswegen unser Bestreben und an einem schönen Beispiel wollen wir demonstrieren,wie das zu bewerkstelligen ist:
Wir befinden uns in einem Restaurant und haben ein Fleischgericht bestellt.Wir bemerken, das das Fleisch alt und zäh ist und mit altem Fett gebraten wurde.Wir rufen NICHT nach dem Geschäftsführer und sagen:Hallo,das war ja wohl nichts mit dem Fleisch,das war ja ungenießbar!SONDERN wir sagen: Herr Ober, dürften wir sie mal einen Moment bemühen? Wir haben da vor fünfzehn Minuten ein Fleischgericht bestellt.Sie müssen da ja einen ganz besonderen Koch haben,der in so kurzer Zeit ein so altes Essen herstellen kann.Wir würden diesen Künstler gerne kennen lernen und ihn nach seiner Vorgehensweise befragen.
So höflich befragt wird man uns den Hochgelobten gerne vorstellen und uns die Möglichkeit bieten,Küchenerfahrungen auszutauschen.
Unerfahrenen Ostasienreisenden sei noch eine Vorsichtsmaßnahme mit auf den Weg gegeben:oft kommt es zu Verwechslungen von chinesischen und japanischen Köchen.Am Besten immer erst fragen, denn die japanischen Köche reagieren auf Kritik sehr oft mit Harakiri oder bieten dem Kritiker gerne eine Portion ihres letzten Versuchs ,Kugelfisch zuzubereiten an,je nach Temprament.
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